Calzone

Disse calzonene passer perf hvis du vil ha en litt annen vri på fredags-pizzaen!

INGREDIENSER (8 stk, 4 pers)
Deigen

• 10 g gjær
• 1,5 dl lunkent vann (kroppstemperatur)
• ca. 230 g hvetemel, men dette kan variere litt
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts salt
• mel til utbaking

Fyll (Her kan du egentlig ha hva du vil og hvor mye du vil, men dette er det jeg brukte)

• 1 boks Idun pizzasaus, ca. 290 g
• 2 skinnfrie kjøttpølser
• 1/2 maisboks
• 20 g pepperoni
• 1 løk
• 1 ts oregano
• 240 g ost
• 1 boks hakkede tomater m/ chili, ca. 4 dl
• Egg til pensling

STEKEOVN: 250°C

Smuldre gjæren i det lunkene vannet
Ha i resten av ingrediensene (ta melet litt etter litt) og elt deigen. Dette kan enten gjøres for hånd eller med en kjøkkenmaskin
Ha i mer mel litt etter litt til deigen ikke klebrer seg fast i bollen eller i hånden din lenger

Ha et rent håndkle over bollen og la deigen heve i 1-1,5 timer

Finhakk løken, pepperonien og pølsene. Rasp osten.

Bland alle ingrediensene til fyllet sammen i en bolle. 

Når deigen er ferdig hevet deler du den opp i passe store emner (2 eller 3) og kjevler de ut til samme tykkelse eller litt tynnere enn du ville laget en vanlig pizza. Det har ikke så mye å si hvor store emner du lager av gangen siden du skal skjære calzone-bunnen ut av den.

Ta en rundt tallerken, med ca 21 cm i diameter. En standard forkost-tallerken funker best.

Skjær rundt tallerkenen, og så har du calzone-bunnen. Fjern deigen som ble til overs og kjevl den ut i neste runde.

Fyll hver bunn på med 3-4 ss fyll. Pensle litt egg rundt kanten og brett over. Bruk en gaffel til å presse igjen åpningen. Pensle mer egg på toppen og skjær ett lite snitt så dampen har en vei å komme ut, istedenfor å bryte opp overlappen.

Legg på brett med bakepapir.

Stek i ovnen i ca. 10 min.

Ta ut og server!

Du kan også steke de litt i forveien og varme de før du spiser, og de passer fint til å fryses ned til en annen gang!!

Stekte poteter

Disse potetene funker bra som tilbehør til f.eks. kjøtt eller fisk! Eller hvis du bare har lyst på noe french fries lignende!!!



INGREDIENSER (3 personer)

• 9 poteter
• raps-/solsikkeolje
• olivenolje
• salt og pepper

STEKEOVN: 220°C

Kutt opp potetene i tynne båter.

Hell den naturelle oljen i en ildfast form, bruk ganske mye olje. 

Legg potetene i formen og vend de inn i oljen til alle potene er dekket i olje. Tilsett mer olje om det trengs.

Tilsett salt og pepper, etter smak. Og vend det inn til alle potetene er krydret.

Topp med olivenolje.

Sett i ovnen i ca. 25 minutter. Rør litt forsiktig av og til underveis.

Tilsett evt. mer krydder om det trengs og server!

Pizza-muffins

Disse muffinsene er superenkle å lage, superdigge å spise og superpraktiske å fryse ned eller ha med på matpakka!!
Siden noen i familien er vegetarianere lager jeg disse uten kjøtt, men dette kan du selvfølgelig velge selv. Noen av muffinsene er med kjøtt, lagt på toppen for at man lett skal kunne se forskjellen.

INGREDIENSER (ca. 16 stk)

Deigen

• 10 g gjær
• 1,5 dl lunkent vann (kroppstemperatur)
• ca. 230 g hvetemel, men dette kan variere litt
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts salt
• mel til utbaking

Fyll (Her kan du egentlig ha hva du vil og hvor mye du vil, men dette er det jeg brukte)

• 2 pizzasaus
• 2 bokser ananasringer,
  er lettest å bruke disse siden de må skjæres opp
• 1 boks mais
• 1 liten løk
• 1 ts oregano
• ost, mengde ettersom hvor mye du liker
• pepperoni
• olje eller formfett til smøring av former

STEKEOVN: 250°C

Smuldre gjæren i det lunkene vannet
Ha i resten av ingrediensene (ta melet litt etter litt) og elt deigen. Dette kan enten gjøres for hånd eller med en kjøkkenmaskin
Ha i mer mel litt etter litt til deigen ikke klebrer seg fast i bollen eller i hånden din lenger

Ha et rent håndkle over bollen og la deigen heve i 1-1,5 timer

Hakk opp ananasen og løken i SMÅ biter. Det er viktig siden muffinsene ikke er så store, og det er ikke digg å bare få én stor bit av ananas og ikke noe annet.

Bland sammen alle ingrediensene til fyllet utenom osten og pepperonien i en skål.

Smør formene med olje eller formfett

Skjevl ut deigen og skjær ut store ringer av den. Dytt ringene ned i muffinsformene. Pass på at det ikke blir hull og at det ikke ligger store luftrom under deigen. Hvis det blir for mye deig som henger over kanten skjærer du det av og bruker det videre til de andre formene. Gjør dette på alle formene.

Ha i fyllet, de kan være ganske fulle, men ikke så det renner over.

Riv osten og strø den på toppen.

Hvis du vil ha på pepperoni, legger du det bare oppå osten

Stek i ovnen i ca. 10 minutter

TIPS:

Hvis det er deig igjen, men du ikke har mer fyll kan du dele deigen i litt mindre biter. Fyll disse bitene med ost, brett den sammen og rull den til en bolle. Pensle på litt olje før steking.

Ribbe

24. luke i adventskalenderen!

Idag er det julaften, og da må vi selvfølgelig ha ribbe!!!

INGREDIENSER (6 personer + rester til familieselskap)

• Tynnribbe, ca  5 kg. Saltet og pepret minst to dager i forveien
• Vann, kokende

Legg ribba i en langpanne med svorsiden ned og aliminiumsfolie over
Ha stekeovnen på 200°C

Før du setter inn ribba, heller du over kokende vann, Ca. 4-5 dl (Ta ca en dl pr kilo ribbe)

Sett ribba nederst i ovnen i 15-20 minutter

Ta ribba ut av ovnen og fjern folien
Skru ned varmen til 160°C
Vend ribba og legg den på en rist med svorsiden opp.
Legg risten oppå langpanna og sett den inn i ovnen igjen på midterste rille.

La den stå i ovnen til kjøttet løsner fra benet. Ca. 2 timer

Ta ut ribba

Legg en dyp tallerken opp-ned mellom ribba og risten

Sett ovnen på 275°C (max) eller bruk grillelementet.

Sett ribben inn øverst i ovnen

FØLG NØYE MED så du tar ut ribba før svoren svis. Den skal bare bli sprø, ikke brent.

La ribba stå å hvile i ca 10 minutter på kjøkkenbenken.

Skjær den opp og server på et fat

TIPS: Ta det som har samlet seg i langpannen under ribba i en liten kasserolle og lag en saus/sky ut av det!

Risengrynsgrøt

23. luke i adventskalenderen


Vi har alltid mandel i grøten på lille julaften, og her er oppskriften!

INGREDIENSER (6 personer)

• 4 dl ris
• 8 dl vann
• 2 liter melk
• salt, smakes til (ca. 2 teskjeer)
• 1/2-3/4 boks med rømme, dette går også litt etter smak
• 1 skoldet mandel
  
• Smør, sukker og kanel
• Rød saft
• Premie
• Evt. flatbrød og spekemat

1. Kok opp vannet
2. Ha oppi ris og salt
3. Kok med lokk, uten omrøring på svak varme i 8 minutter.
4. Ha opp i melken. 
5. Rør hele tiden, til grøten får passe tykkelse og konsistens.
6. Bland inn rømmen.
   
7. Ha i mandelen og server med smør, sukker og kanel og rød saft til drikke. Og eventuelt flatbrød og spekemat
8. Husk premie til den som får mandelen.

Daimkjeks

22. luke i adventskalenderen

INGREDIENSER:

• 200 g smør
• 150 g brunt sukker
• 160 g sukker
• 2 egg
• 200 g hvetemel
• 150 g havregryn
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 200 g daim melkesjokolade
• 50 g mørk sjokolade

STEKEOVN: 180°C

1. Bland sammen smør, sukker og brunt sukker.
2. Tilsett eggene, ett om gangen. Rør godt mellom hvert egg!
3. Bland hvetemel, havregryn, bakepulver og salt i en bolle og tilsett det i kjeks-deigen
4. Til slutt hakker du opp og vender inn sjokoladen i deigen :)
   
5. Bruk en teskje til å legge små klumper på et stekebrett med bakepapir. Klumpene trenger ikke å være veldig store, men burde ha ca 5 cm mellom hverandre.
6. Sett kjeksen midt i ovnen i ca. 8 minutter. Snu stekeplata halvveis så de innerste ikke blir brent og de ytterste ikke blir for lite stekt.
7. Når de er ute av ovnen og har blitt litt kaldere (så de ikke er så myke lenger) flytter du kjeksen over på en rist.

Oppbevares lufttett og romtemperert

Server gjerne med is eller et glass melk :)

Browniemuffins m/peanøtter

21. luke i adventskalenderen!

INGREDIENSER (8 ca 24 stk)

• 4 egg
• 6 dl sukker
• 200 g smør
• 4 dl hvetemel
• 8 ss kakao
• 2 ts vaniljesukker
• Peanøtter, valgfritt

STEKEOVN: 200ºC

1. Pisk egg og sukker til eggedosis
2. Smelt smøret og bland det inn i eggedosisen
3. Bland inn det tørre
4. Ha muffinsformer i et muffinsbrett. Om du ikke har et muffinsbrett kan du bruke to former utenpå hverandre, og så kjøpe deg muffinsbrett i morra!
5. Fyll formene 2/3 fulle. (Om  du ikke bruker muffinsbrett burde de bare være 1/2 fulle.)
6. Om du vil ha i peanøtter strør du noen peanøtter oppå de ustekte muffinsene og dytter nøttene litt ned i røra
7. Stek midt i ovnen i ca. 13-15 minutter. Det kan være lurt å snu brettet halvveis for å få alle muffinsene like godt stekt. For å sjekke om de er ferdig stekt kan du stikke ett grillspyd eller en cocktail-pinne ned i en kake. Siden det er brownies, gjør det ikke noe om den ikke er 100% tørr, men den bør ikke være flytende.
8. Oppbevares lufttett i noen dager, og kan oppbevares i fryseren over lengre tid
9. Serveres gjerne med is eller sånn som de er!

8

Inspirasjon: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/browniemuffins-med-peanotter