Tortellini med kyllingfyll

Denne retten passer best til dager du har god tid. Den passer godt til en kveld med venner, og er absolutt verdt tilberedingstiden! :) 

6 personer (5 veldig sultne) 

INGREDIENSER

 Pasta:

• 4 egg
• 400 gram mel
   
• (1 ss salt og 4 liter vann til koking)

Fyll:

• 1/2 ss smør / margarin 
• 1/2 ss vegetabilsk olje 
• 300 gram kyllingkjøttdeig 
• 100 gram finhakket servelat 
• 300 gram cottege cheese 
• 2 eggeplommer 
• 1/2 ts malt muskattnøtt
• 100 gram revet parmesanost 

Saus: 

• 3 ss smør / margarin 
• 2 dl kremfløte 
• 6 ss parmesanost 

Legg melet i en haug, og lag en skål ut av det. Ha eggene i "skålen". 

Dytt mel inn i eggene, og kna deigen til en klump som du dekker i plasfolie. 

La den hvile mens du lager fyllet (: 

Fres kyllingkjøtt (i små biter) i smør og olje til det er brunt. 

Ha alle fyllingrediensene i en bolle og rør det sammen.  La det stå, mens du begynner

å skjevle ut deigen. (litt av gangen)

Skjevle deigen så tynt som mulig eller bruk en pastamaskin, og trykk ut runde sirkler med f.eks et stettglass. 

Det er mange måter å brette tortellini på, det viktigste er at de er tette. 

Dette er de to måtene jeg brukte: 

Legg en klump fyll midt i sirkelen, brett den ene siden over, og klem sammen.
Så ruller du den rette siden rundt fingeren, og presser endene sammen.

 Legg en klump fyll i midten, brett over og klem kantene med en gaffel. 

Kok tortelliniene (pass på at de ikke klistrer seg sammen i vannet) mens du lager sausen: 

Smelt smør i en stekepanne og ha kremfløten over. La det koke sammen. 

Når tortellinene er ferdige å koke (ca 5-10 minutter), heller du av vannet. Bland saus og tortellini i en bolle.

Over strør du parmesanosten. 

Server gjerne med salat og brød! 

 

Bon appétite!