Ribbe

24. luke i adventskalenderen!

Idag er det julaften, og da må vi selvfølgelig ha ribbe!!!

INGREDIENSER (6 personer + rester til familieselskap)

• Tynnribbe, ca  5 kg. Saltet og pepret minst to dager i forveien
• Vann, kokende

Legg ribba i en langpanne med svorsiden ned og aliminiumsfolie over
Ha stekeovnen på 200°C

Før du setter inn ribba, heller du over kokende vann, Ca. 4-5 dl (Ta ca en dl pr kilo ribbe)

Sett ribba nederst i ovnen i 15-20 minutter

Ta ribba ut av ovnen og fjern folien
Skru ned varmen til 160°C
Vend ribba og legg den på en rist med svorsiden opp.
Legg risten oppå langpanna og sett den inn i ovnen igjen på midterste rille.

La den stå i ovnen til kjøttet løsner fra benet. Ca. 2 timer

Ta ut ribba

Legg en dyp tallerken opp-ned mellom ribba og risten

Sett ovnen på 275°C (max) eller bruk grillelementet.

Sett ribben inn øverst i ovnen

FØLG NØYE MED så du tar ut ribba før svoren svis. Den skal bare bli sprø, ikke brent.

La ribba stå å hvile i ca 10 minutter på kjøkkenbenken.

Skjær den opp og server på et fat

TIPS: Ta det som har samlet seg i langpannen under ribba i en liten kasserolle og lag en saus/sky ut av det!

Risengrynsgrøt

23. luke i adventskalenderen


Vi har alltid mandel i grøten på lille julaften, og her er oppskriften!

INGREDIENSER (6 personer)

• 4 dl ris
• 8 dl vann
• 2 liter melk
• salt, smakes til (ca. 2 teskjeer)
• 1/2-3/4 boks med rømme, dette går også litt etter smak
• 1 skoldet mandel
  
• Smør, sukker og kanel
• Rød saft
• Premie
• Evt. flatbrød og spekemat

1. Kok opp vannet
2. Ha oppi ris og salt
3. Kok med lokk, uten omrøring på svak varme i 8 minutter.
4. Ha opp i melken. 
5. Rør hele tiden, til grøten får passe tykkelse og konsistens.
6. Bland inn rømmen.
   
7. Ha i mandelen og server med smør, sukker og kanel og rød saft til drikke. Og eventuelt flatbrød og spekemat
8. Husk premie til den som får mandelen.

Daimkjeks

22. luke i adventskalenderen

INGREDIENSER:

• 200 g smør
• 150 g brunt sukker
• 160 g sukker
• 2 egg
• 200 g hvetemel
• 150 g havregryn
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 200 g daim melkesjokolade
• 50 g mørk sjokolade

STEKEOVN: 180°C

1. Bland sammen smør, sukker og brunt sukker.
2. Tilsett eggene, ett om gangen. Rør godt mellom hvert egg!
3. Bland hvetemel, havregryn, bakepulver og salt i en bolle og tilsett det i kjeks-deigen
4. Til slutt hakker du opp og vender inn sjokoladen i deigen :)
   
5. Bruk en teskje til å legge små klumper på et stekebrett med bakepapir. Klumpene trenger ikke å være veldig store, men burde ha ca 5 cm mellom hverandre.
6. Sett kjeksen midt i ovnen i ca. 8 minutter. Snu stekeplata halvveis så de innerste ikke blir brent og de ytterste ikke blir for lite stekt.
7. Når de er ute av ovnen og har blitt litt kaldere (så de ikke er så myke lenger) flytter du kjeksen over på en rist.

Oppbevares lufttett og romtemperert

Server gjerne med is eller et glass melk :)

Browniemuffins m/peanøtter

21. luke i adventskalenderen!

INGREDIENSER (8 ca 24 stk)

• 4 egg
• 6 dl sukker
• 200 g smør
• 4 dl hvetemel
• 8 ss kakao
• 2 ts vaniljesukker
• Peanøtter, valgfritt

STEKEOVN: 200ºC

1. Pisk egg og sukker til eggedosis
2. Smelt smøret og bland det inn i eggedosisen
3. Bland inn det tørre
4. Ha muffinsformer i et muffinsbrett. Om du ikke har et muffinsbrett kan du bruke to former utenpå hverandre, og så kjøpe deg muffinsbrett i morra!
5. Fyll formene 2/3 fulle. (Om  du ikke bruker muffinsbrett burde de bare være 1/2 fulle.)
6. Om du vil ha i peanøtter strør du noen peanøtter oppå de ustekte muffinsene og dytter nøttene litt ned i røra
7. Stek midt i ovnen i ca. 13-15 minutter. Det kan være lurt å snu brettet halvveis for å få alle muffinsene like godt stekt. For å sjekke om de er ferdig stekt kan du stikke ett grillspyd eller en cocktail-pinne ned i en kake. Siden det er brownies, gjør det ikke noe om den ikke er 100% tørr, men den bør ikke være flytende.
8. Oppbevares lufttett i noen dager, og kan oppbevares i fryseren over lengre tid
9. Serveres gjerne med is eller sånn som de er!

8

Inspirasjon: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/browniemuffins-med-peanotter

Havrekjeks

20. luke i adventskalenderen


INGREDIENSER:

• 6 dl melk
• 250 g havregryn
• 225 g sukker
• 250 g smør
• 375 g hvetemel
• 8 ts hjortetakksalt/hornsalt

STEKEOVN: 175ºC

1. Varm opp melka, til ca. 37ºC
2. Bland sammen smør å sukker
3. Hell den varme melka over grynet og sukkeret
4. Avkjøl
5. Bland inn smør, mel og hjortetakksalt. Det skal få en fin "brøddeig"-tykkelse
6. La stå over natten
7. Kjevle ut deigen
8. Lag prikker på den med en gaffel
9. Legg et glass (f.eks.) på deigen og tegn ringer som du løfter ut. På en måte som når du lager pepperkaker
10. Legg ringene på et brett med bakepapir
11. Stekes midt i ovnen i ca. 6 min. (Det kan være lurt å snu brettet halvveis så de innerste ikke blir brent og de ytterste for lite stekt)
12. Oppbevares lufttett og i romtemperatur
13. Serveres gjerne med smør og brunost!

Popcornkaker

19. luke i adventskalenderen!

Disse kakene er perfekte å lage om du har eggeplommer til overs etter å ha lagd noe som bare trenger eggehviter!

F.eks.: http://konemateriale.blogspot.no/2015/12/marengs.html 

INGREDIENSER:
4 eggeplommer
500 g melis
1/2 ts hornsalt/hjotetakksalt

STEKEOVN: 160ºC

Triks til hvordan du kan skille eggene finner du her!


Bland alle ingrediensene sammen. Pass på så du tar litt og litt av melisen. Den blir fort tørr så det er ikke sikkert du trenger all melisen. Hvis den blir for tørr kan du tilsette en eggeplomme til.

Trill hele deigen ut i en stor pølse. Skjær denne opp og trill tynnere pølser. Skjær pølsene opp og trill små kuler på størrelse med klinkekuler. Deigen tørker fort så det er lurt å arbeide litt med den for at kulene skal bli jevne uten sprekker.

Sett kule på en brett med ca 2-3 cm mellomrom og press de litt ned.

Sett brettet i stekeovnen og stek i ca 15 min. De skal se ut som de har "poppet" litt men de skal ikke være brune. De vil likne litt på popcorn.

Ta de ut og avkjøl de på en rist.
Oppbevares lufttett og romtemperert.

Marengs / Pikekyss

18. luke i adventskalenderen

INGREDIENSER

• 4 eggehviter
• 250 g sukker
• pastafarger (valgfritt)

STEKEOVN: 150ºC

Tips til hvordan du kan skille egg finner du her

Tips til hva du kan gjør med eggeplommene finner du her

Stivpisk eggehvitene. Det skal bli til et stivt, hvitt skum som ikke gir etter så mye om du tar på det.

Pisk så inn sukkeret litt og litt.

Hvis du vil ha farge:

Bruk pastafarger ikke konditorfarger!! Konditorfarge vil du trenge mer av og det er mer flytende så marengsen blir for bløt.

Hvis du skal ha flere farger deler du marengsen utover så mange boller du trenger (en bolle per farge)

Så tar du litt pastafarge og vender det inn med en slikkepott. Hvis du ikke har brukt pastafarger før bør du være obs på at det skal veldig lite farge til, så begynn med en knivsodd og tilsett mer ettersom du vil.

Ha marengsen i en sprøytepose. Du må enten ha en pose til hver farge eller vaske posene mellom de forskjellige fargene. 

Sprøyt marengsen i små topper på en brett med bakepapir. De vokser litt i ovnen så ha ca. 2 cm mellom hver av dem.

Stek marengsen  i ca. 15 minutter. Hvit du ikke har farget den vil du se at den så vidt begynner å bli gyllen. 

Slå av varmen på ovnen og la marengsen kjøle seg ned der inne med åpen dør. Du trenger ikke å ha de i ovnen helt til den er helt kald, men ned til rundt 100ºC. Du vil kjenne at marengsen er fast og sprø.

Ta brettet ut av ovnen og ta marengsene forsiktig over på en rist.

Oppbevares lufttett og romtemperert.¨

Julebrød

17. luke i adventskalenderen

INGREDIENSER (2-3 brød)

• 125 g smør
• 5 dl melk
• 50 g gjær (1 pakke)
• 125 g sukker
• 1 ts kardemomme, malt
• 1 kg hvetemel (ca)
• 150 g rosiner, valgfritt
• (Eventuelt 50-100 g sukat)
• 1 sammenvispet egg til pensling

STEKEOVN: 175ºC

Smelt smør og ha i melken. Varm det opp/kjøl det ned til det er lunkent, 37ºC.

Smuldre gjæren i en bolle og ha i halvparten av væsken. Bland det godt sammen.

Ha i resten av væsken + sukker, kardemomme og litt og litt av melet. Ha i mel til deigen er blank og smidig og den slipper bollen. At den fortsatt ikke er helt tørr er bare bra siden den tørker litt under heving.

Hev deigen under til dobbel størrelse, ca. 40 min. For at det skal heve fortere kan du fylle vasken din med varmt vann og sette bollen på en stekeplate oppå!

For å sjekke om deigen er ferdig hevet pleier jeg å tenne en fyrstikk, lage en grop i deigen med fingeren og senke fyrstikken ned i gropa. Hvis fyrstikken slukker er deigen ferdig hevet, hvis den ikke slukker må den stå litt til.

Sett på stekeovnen. Finn fram en stekeplate med bakepapir eller to godt smurte brødformer som rommer ca. 2 liter hver.

Legg deigen på bordet og del den i to (eventuelt tre om deigen ble veldig stor).

Valgfritt: fordel rosinene og sukaten utover delene, rull de sammen og elt dem til store runde boller/brød.

Om du ikke vil ha rosiner eller sukat lager du bare delene til boller med en gang.

Sett brødene til heving under plast eller et håndkle i ca. 40 min.

Pensle kakene med det sammenvispede egget

Stek brødene på nederste rille i ovnen. Ca. 30.40 min

Avkjøles på rist

Oppbevares lufttett og serveres gjerne med smør og brunost, syltetøy eller annet pålegg!!

Riskrem

16. luke i adventskalenderen!

En flott måte å bruke opp ekstra grøt på etter mandelletingen på lille julaften!

INGREDIENSER (4 personer)

• 500 g risgrøt (ferdig laget og kald)
• 3 dl kremfløte
• 4 ss hvitt sukker
• 1 ts vaniljesukker

Pisk kremfløten med sukkeret og vaniljesukkeret. Pisk det til krem, men vær forsiktig å ikke pisk det så lenge at det blir smør!

Vend risgrøten inn til det er en jevn blanding.

Server i en fin skål eller i porsjonsformer! 

Fløtekarameller

15. luke i adventkalenderen!

INGREDIENSER:
2 dl lys sirup
2 dl sukker
2 dl kremfløte
2 ss smør


Ha sirupen, sukkeret og fløten i en tykkbunnet kjele og kok det opp. La det koke under omrøring til du kan slippe en dråpe av "karamellensausen" i et glass med kaldt vann og det stivner til dråper av karamell.

Ta kjelen av plata og rør inn smøret. Bland det godt sammen, men ikke rør for fort for da dannes det luftbobler.

Ha karamellen i en langpanne som enten er smurt eller er dekket av bakepapir. La karamellen stivne før du skjærer den i biter.

Pakk karamellene inn i cellofan eller noe annet søtt og server det eller gi det som en gave!

Lussekatter

14. luke i adventskalenderen!

Selv om Santa Lucia var igår, tenkte jeg at jeg kunne legge ut oppskrifter på lussekatter!!!

INGREDIENSER (ca. 45 stk)

• 175 g smør, 50 g skal smeltes, 125 g skal røres med sukker
• 5 dl melk
• 50 g gjær
• 1 ts salt
• 2 ts sukker + 135 g sukker
• ca. 1 kg hveremel
• 1-2 pk safran (à 1/2 g) safran (kan sløyfes eller erstattes med 1/2-1 ts gurkemeie. Krydderet er for å få den gule fargen)
• 1 sukkerbit
• 1 egg
  
• 1 egg til pensling
• rosiner

TEKEOVN: 250ºC (VARMLUFT 200ºC)

Smelt smøret og ha i melken. Varm væsken til 37ºC.

Rør gjæren ut i litt av væsken. Tilsett resten av væsken, salt sukker og mesteparten av melet. Arbeid deigen med litt og litt mer mel til den slipper bollen. Dryss litt av melet over, og la den  heve under klede til dobbel størrelse, eller ca 1 time. For at det skal heve fortere kan du fylle vasken din med varmt vann og sette bollen på en stekeplate oppå!

For å sjekke om deigen er ferdig hevet pleier jeg å tenne en fyrstikk, lage en grop i deigen med fingeren og senke fyrstikken ned i gropa. Hvis fyrstikken slukker er deigen ferdig hevet, hvis den ikke slukker må den stå litt til.

Knus sukkerbiten og safranen/gurkemeien sammen i en morter.

Rør resten av smør og sukker hvitt/porøst. Tilsett safranblandingen og ett egg.

Arbeid smørkremen inn i den ferdighevede deigen i bakebollen. Tilsett resten av melet, men spar litt til utbakingen.

Ha deigen på bakebordet, og kna inn resten av melet. Du skal ha i nok mel til at deigen ikke setter seg fast i fingrene dine, men den må heller ikke bli for tørr!

Trill fingertykke pølser som formes til ulike figurer eller lusekatter.

Legg kakene på bakepapir eller en smurt stekeplate. Heves under klede til knapt dobbel størrelse.

Pensles med egg. Pyntes med rosiner. Stekes midt i ovnen i 8-10 min.

Oldemors juleøl

13. luke i adventskalenderen!!!

Mormoren til mamma pleide alltid å lage dette ølet til jul! Det tar noen dager for det å gjære, så ikke begynn med dette lille julaften.

INGREDIENSER (10 l)

• 10 liter vann
• 1,5 kg sukker
• 1/2 flaske tomtebrygg
• 2 sitroner
• 1 pakke svisker
• 25 g gjær

Koker opp vannet, ha i sukkeret og avkjøl det til 37ºC

Tilsett gjær, sitronene kuttet i skiver og svisker.

La det stå i lunken temperatur (ca. 25ºC), f. eks. på et varmt badegulv med en dyne/sovepose pakket rundt seg.

La stå i 3 døgn.

Ta ut sviskene og sitronskivene og hell det over i en ny bolle/bøtte så bunnslammet blir igjen.

Avkjøles og fylles på tette flasker.

La flaskene stå i 10 døgn. Når du heller, bør du helle forsiktig så bunnslammet blir igjen i flaska og ikke i glassene til folk.  (Bør drikkes innen 6 måneder, hvis ikke kan flaske eksplodere av trykket.)

Husk at det blir litt alkohol! Ølet kan få ca. like høy alkoholprosent som pils, så ikke kjør etterpå!!!!!

Sjokoladesigarer

12. luke i adventskalenderen

Supergode og passer perfekt som en av de 7 slagene det er obligatorisk å lage før jul!

INGREDIENSER (ca 75 stk)

• 175 g smør
• 1 dl sukker
• 2 dl nøttekjerner, malt/finhakket
• 3 dl hvetemel
• 2 ss melk eller kremfløte
  
• 50 g sjokolade

STEKEOVN: 175ºC

Rør smør og sukker hvitt

Tilsett melet og nøttene

Ha væsken i til slutt. Kna alt sammen. (For at det skal være lettere å jobbe med deigen bør du sette den litt kaldt før du begynner å trille den ut)

Trill deigen ut til fingertykke lengder, ca 5 cm lange.

Legg det på en smurt stekeplate eller en stekeplate med bakepapir.

Stekes midt i ovnen i ca 10 min

La de hvile litt på platen før du flytter de over på en rist. La de avkjøles helt før du fortsetter til neste steg i prosessen

Smelt sjokolade i et vannbad eller i en mikrobølgeovn.

Dypp den ene siden av de ferdigstekte sigarene i sjokoladen og legg de på en bakepapir til sjokoladen stivner.

Oppbevares lufttett eller serveres med en gang!

Brune pinner

11. luke i adventskalenderen

Denne passer perf som en av de 7 slagene som skal lages før jul!

INGREDIENSER: (80-100 stk)

• 200 g smør
• 200 g sukker
• 1 eggeplomme
• 1 ss sirup
• 1/2 ts kanel (malt)
• 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 300 g hvetemel
  
• 1 egg (sammenvispet)
• 1 dl perlesukker, ca
• 1 dl hakkede mandler, ca

STEKEOVN: 175ºC

1. Rør smør og sukker hvitt.
2. Bland inn resten av ingrediensene. Når du begynner å ta i melet er det lettere å kna med hendene enn å bruke andre redskaper.
3. Drill deigen ut i åtte lengder. Like lange som kortsiden av en stekeplate.
4. Legg lengdene ut på platene med litt avstand til hverandre og press de flate. 4 og 4 lengder på hvert brett er passe plass
5. Pensle lengdene med egg og dryss på mandler og perlesukker.
   
6. Stek kakene i ca. 10 min.
7. Ta ut av ovnen og skjer de opp i små og skrå pinner. Pinnene burde ha en tykkelse på ca. 2 cm
8. La de "hvile" litt før du flytter de over på en rist.
9. Oppbevares lufttett.

Mormors berlinerkranser

10. luke i adventskalenderen!!!!

Disse småkakene er superenkle og passer perfekt som en av de 7 sortene mange lager til jul


INGREDIENSER (ca. 70 kaker)

• 2 hardkokte eggeplommer, (kok egget vanlig og fjern eggehviten)
• 2 rå eggeplommer
• 125 g sukker
• 250 g smør eller margarin
• ca. 350 g hvetemel
• eggehvite (mengden kan variere)
• perlesukker

STEKEOVN: 180ºC

Mos de kokte eggeplommene fint med en gaffel.

Tilsett de rå eggeplommene og sukkeret og pisk lett eggedosis.

Arbeid smør og hvetemel vekselvis inn i eggedosisen. Bruk ikke mer mel enn det som må til for å få en sammenhengende deig. For mye mel gjør deigen tørr og vanskelig å jobbe med. Om deigen smuldrer seg, kan man sette den kaldt en stund og eventuelt tilsette litt kaldt vann.

Trill deigen til lillefingertykke stenger, som deles i ca 14 cm lange stykker.

Legg dem sammen til kranser med spissene presset litt over hverandre.

Ha eggehvitene og perlesukkeret i hver sin skål. dypp den ene siden av kransene i eggehvite og så i sukker.

Legg kakene på et brett med bakepapir og stek de til de er lysegule.

Ca. 7-10 min.

La kakene hvile litt før du legger dem over på en rist. Oppbevares i en lufttett boks.

Triks for å skille egg!

9. luke i adventskalenderen!


Dette er ikke en oppskrift, men et tips! Siden det er mange oppskrifter man bruker i jula som bruker skilte egg tenkte jeg at jeg skulle dele en rask og enkel måte å gjøre det på.
Denne måten skiller plommen og hviten bedre enn når man bare skiller med skallene, og det er mindre sjanse for å sprekke plommen

DET DU TRENGER:
Egg
Tom halvliters brusflaske (ren)

Ha egget i en skål. Press flasken litt så lufta går litt ut. Sett flaskeåpningen på plommen og slipp presset. Dette skaper vakuum og flaska suger eggeplommen opp.
Hold flasken litt stille så eggeplommen får vridd seg og eggehviten renner ut. Flytt flaska over en ny skål og press på flaska igjen så plommen dyttes ut.

Her er en video som vises hvordan det skal gjøres:

Marsipan

8. luke i adventskalenderen

INGREDIENSER (litt over 3 kg)
1,8 kg skåldede mandler, ha i kokt vann og fjern skallet lett når de har tørket litt igjen
1,4 g melis
2 eggehviter

1.  Kvern mandlene med en stavmikser eller med en mandelkvern
2. Bland sammen "mandelmelet" og melisen
3. Tilsett eggehvitene og bland sammen til det er en fast deig. Ta en eggehvite om gangen, det kan hende at du ikke trenger begge, og det kan hende at du vil trenge fler!
4. Kna konditorfarge inn i deigen om du vil ha farge på marisipanen
5. Lag de formene og figurene du vil
6. Bevar lufttett eller spis med en gang!

Quesadillas

7. luke i adventskalenderen!



Taco-fredag på en hektisk mandag!
Supersjapp og superenkel å lage i adventsstresset og juleshoppingen!!!


INGREDIENSER (4 personer)

• 6 tortilla-lefser
• Saus - pesto, taco, ingenting eller en annen saus du liker.
• Kjøtt - skinke, pepperoni eller kjøttdeig er det letteste å bruke! Tar du tacokrydder i kjøttdeigen blir det litt ekstra smak!
• Ost - nok til å dekke 6 tortilla-lefser. Mengden er litt opp til hver enkelt.
• Annet tilbehør du liker - f.eks. mais, ananas i små biter, løk...

Tilberedelse er veldig enkel. 

Først tar du saus (hvis du vil ha det) på hele lefsa

Så tar du ost på halve. 

Etter det dekker du osten med det du vil ha av kjøtt og annet tilbehør. Husk å ikke ha for mye på!

Til slutt tar du ett nytt lag med ost oppå og bretter tortilla-lefsa.

...




Så legger du lefsa i en varm stekepanne.
Det er lurt å sette en kjele oppå for å presse lefsa sammen.
Stek til den ene siden er gyllenbrun og snu lefsa.

Så tar du den ut av panna og deler den opp i fire biter.

Hvis det tar litt tid før du serverer maten, kan det være lurt å varme quesadillasene litt i ovnen.

Server gjerne med en frisk salat til!

I tillegg kan du servere med dip ved siden av... Oppsrkift til guacamole finner du her:

Sjokolademousse

6. luke i adventskalenderen

Denne lille desserten er perfekt både til fine selskap eller til kos på lørdagskvelden! Lett å lage og har ikke mange ingredienser. Moussen skal stå kaldt i 2 timer, så ikke lag den 5 minutter før gjestene kommer!

INGREDIENSER (2 porsjoner)

• 1 dl kremfløte
• 75 g sjokolade (bruk gjerne litt ekstra sjokolade som strø på toppen! Dette er en fin måte å bruke resten av den 100 grams sjokoladeplata du mest sannsynlig bruker til dette, hvis du ikke bare vil spise det da)
• 1 egg, skilt
• 35 g melis

1. Pisk kremfløten til let krem og sett den kaldt. Pass på så du ikke pisker den for lenge og får smør!
2. Smelt sjokoladen i vannbad
3. Stivpisk eggehviten til det ser ut som barberskum og har geléaktig konsistens. Tilsett melisen og pisk det inn.
4. Bland sammen eggeplommen og sjokoladen forsiktig. 
5. Vend inn kremen.
6. Vend inn eggehviten
   
7. Ha sjokoladen i porsjonsformen (jeg brukte vinglass) eller ha det i en stor bolle.
8. Sett det kaldt i minst 2 timer.
9. Server som den er, eller med litt krem og hakket sjokolade!

Sjakkruter

5. luke i adventskalenderen

Disse små kakene er superenkle og superdigge, og passer fint som en liten gave med en fin innpakning til venner og familie.

INGREDIENSER: (rundt 50 stk)
5 dl hvetemel
1 dl sukker
200 g smør
2 ts vaniljesukker
2 ss kakaopulver

STEKEOVN: 200 ºC


Bland sammen mel, sukker og smør. Den letteste måten å gjøre det på er å hakke opp smøret i melet og sukkeret, og så kna det sammen med hendene når smøret er blitt små klumper.
Del deigen i to like store klumper.

Bland vaniljesukkeret inn i den ene delen og kakaopulveret inn i den andre. Her er det også mest effektivt å kna det inn med hendene.

Trill deigene ut i 4 jevne pølser. Det er lettest å ta litt og litt av deigen og la resten stå i kjøleskapet enn å ta alt på en gang.

Legg en lys og mørk pølse ved siden av hverandre, og en lys og en mørk oppå de igjen. De lyse skal ligge diagonalt og det samme skal de mørke så det blir fire små sjakkruter.
La de stå i kjøleskapet mens du gjør det samme med resten av deigen.

Skjær dem i ca 4 mm tykke skiver og legg de på en plate som enten er smurt eller har bakepapir på seg.  De hever ikke mye i ovnen så de kan ligge ganske tett.
Stek sjakkrutene midt  i ovnen i 5-10 min. Det kommer litt an på ovnen hvor lenge de skal steke. De er ferdige når de så vidt har begynt å bli litt gylne, men ikke mye.

La de stå litt på plata før du tar de over på en rist så sjakkrutene ikke faller fra hverandre. Legg de i en lufttett boks så du de holder lengre, eller pakk de inn å gi de til en venn.

Pepperkakedeig

4. luke i adventskalenderen

Dette er en superenkel oppskrift på pepperkaker om du ønsker å lage fra bunnen av isteden for å kjøpe i butikken!
Den må lages minst en dag før du skal lage pepperkakene, for deigen må hardne ordentlig før den kan bakes ut.
Den kan også oppbevares i fryseren så om du ikke får brukt opp alt i år vil den også være brukelig neste jul!

INGREDIENSER (3 liter)

• 5-6 dl brunt sukker
• 5-6 dl mørk sirup, litt under to 500-grams bokser
• 2 ts malt ingefær
• 10 ts kanel
• 6 ts malt nellik
• 4 ts kardemomme
• 500-600 g margarin (evt. 50/50 smør og margarin)
• 4 egg
• 1,5-2 kg hvetemel
• 4 ts natron

1. Smelt brunt sukker og sirup over svak varme
2. Smelt smør i en annen kjele. Bare smeltes, ikke kokes
3. Bland krydderet i en kopp
4. Bland smeltet smør og sukker/sirup-blandingen i en kjøkkenmaskin på lav hastighet. Det er også mulig å blande deigen for hånd, men det er mye lettere med en kjøkkenmaskin mot slutten av oppskriften.
5. Ha i krydderet
6. Bland inn ett og ett egg
7. Ha i natron
8. Ha i mel litt etter litt. Det skal være ganske mye mel så den blir fast, men ikke så mye at det ikke lenger vil blandes inn i røren.
9. Fordel deigen i to is-bokser. Trykk den godt ned og dryss over mel. Dekk med plastikkfolie og ha på lokket. Sett det kaldt over natten

Brente mandler

3. luke i adventskalenderen

Brente mandler kan ofte koste mer enn man vil bruke på et par nøtter, men med denne oppskriften er det nesten gratis og tar bare rundt 20 -30 minutter å lage!

INGREDIENSER:
250 g mandler
1 dl vann
100 g sukker
nøytral olje, f.eks. rapsolje

1. Pensle oljen utover et bakepapir. Hvis du lager mandlene alene bør du gjøre dette før du starter, så du slipper å stresse med det til slutt når det haster.
2. Ha resten av ingrediensene i en kjele og kok opp under omrøring.
3. Det vil ta litt tid, så vær tålmodig!!!! 
4. Vannet vil dampe og sukkeret som har smeltet vil "tørke". Ha mandlene i kjelen til alt sukkeret er tørt, og gjerne bittelitt til før du heller de over på bakepapiret. Nå er de veldig varme, så vær forsiktig!
5. La de ligge å tørke og kjøle seg ned litt før du gjør noe mer med dem.

Du kan enten nyte mandlene selv, eller pakke de inn i en søt liten innpakning og gi som en perfekt liten julegave til en venn eller noen i familien!

Sjokoladeboller

2. luke i adventskalenderen

Disse bollene er perfekte for å kose seg i adventstiden!

INGREDIENSER:

• 300 g smør eller margarin
• 1 liter melk
• 50 g gjær
• 1 ts salt
• 200 g sukker
• 3 ts kardemomme

• 2 kg mel (pluss ekstra hvis deigen er veldig klebrig, og til utbaking)
• 200 g kokesjokolade
• 1 egg (til pensling)

STEKEOVNEN: 200 ºC

Ha melken i en kjele og tilsett smøret i små terninger.
Varm opp melken til 37°C
(Tips: ta en dråpe på pulsåren din. Er væsken samme temperatur som deg er den 37°C)

Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett halvparten av væsken. Bland dette godt sammen.

Når dette er blandet sammen tar du resten av væsken oppi med resten av ingrediensene og 2/3 av melet.

Arbeid deigen blank og smidig. Ha oppi nok mel til at deigen slipper bollen,
men den kan fortsatt være litt klebrig. (Den tørker litt når den hever)

Hakk opp sjokoladen i den størrelsen du ønsker og vend det inn i deigen.

Dryss litt mel over deigen for at den ikke skal få en tørr skorpe og dekk over med et bakeklede.

Deigen skal heve til dobbel størrelse. Står den på benken tar dette ca. 45-60 min.
Men hvis du fyller vasken med varmt vann og setter en stekeplate over, som du så setter bakebollen oppå, vil det ta kortere tid

For å sjekke om deigen er ferdig hevet pleier jeg å tenne en fyrstikk, lage en grop i deigen med fingeren og senke fyrstikken ned i gropa. Hvis fyrstikken slukker er deigen ferdig hevet, hvis den ikke slukker må den stå litt til. 

Når deigen er ferdig hevet deler du den opp i passe store deler. Ca 3-4 deler ettersom hvor stor deigen er. Så ruller du delene til pølser og skjærer de opp til størrelsen du vil ha på bollene. Trill en og en bolle rund med hendene dine til den har en jevn overflate uten "sprekker".

Sett bollene på et brett og pensle med egg

Sett bollene i ovnen i ca 15 min til de er gyllen-brune

Ta de ut av ovnen og la de kjøle seg på en rist før du serverer :)